{"id":569,"date":"2026-05-17T13:59:39","date_gmt":"2026-05-17T10:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/mosesexport.com\/de\/?p=569"},"modified":"2026-05-17T13:59:50","modified_gmt":"2026-05-17T10:59:50","slug":"franzoesische-verordnung-fuer-biosalz-biosalz-dies-sind-die-offiziellen-kriterien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mosesexport.com\/de\/franzoesische-verordnung-fuer-biosalz-biosalz-dies-sind-die-offiziellen-kriterien\/","title":{"rendered":"Franz\u00f6sische Verordnung f\u00fcr Biosalz (Biosalz): Dies sind die offiziellen Kriterien"},"content":{"rendered":"<p>Seit Juli 2024 gilt in Frankreich eine offizielle Spezifikation f\u00fcr die Bio-Salzproduktion. Diese erg\u00e4nzt die europ\u00e4ische Grundverordnung (EU 2018\/848) und beschreibt detailliert, welche Bedingungen Bio-Salz erf\u00fcllen muss. Nachfolgend finden Sie die franz\u00f6sischen gesetzlichen Vorgaben.<\/p>\n<h2>Was versteht man unter Bio-Salz?<\/h2>\n<p>Die Gesetzgebung gilt f\u00fcr Salz, das aus nat\u00fcrlichen Quellen wie Meerwasser, Salzbergwerken, Salzseen oder nat\u00fcrlicher Sole gewonnen wird. Synthetisches Salz oder Salz, das als Nebenprodukt chemischer Prozesse entsteht, f\u00e4llt nicht unter die F\u00f6rderf\u00e4higkeit.<\/p>\n<h2>Strikte Trennung von organischem und anorganischem Salz<\/h2>\n<p>Wenn Sie organische und anorganische Salze am selben Standort verarbeiten, muss dies zeitlich und physisch vollst\u00e4ndig getrennt erfolgen. Denken Sie an getrennte Lagerung, klare Chargenregistrierung und gr\u00fcndliche Reinigung der Anlagen zwischendurch.<\/p>\n<h2>6-monatige Umstellungsfrist<\/h2>\n<p>Bevor Sie Salz als Bio-Salz verkaufen d\u00fcrfen, m\u00fcssen Sie mindestens sechs Monate nach Bio-Regeln produzieren. Ist Ihre Produktionseinheit in diesem Zeitraum frei von verbotenen Substanzen geblieben? Dann k\u00f6nnen Sie sich diesen Zeitraum \u2013 mit Nachweis \u2013 auch r\u00fcckwirkend anerkennen lassen.<\/p>\n<h2>Umweltanforderungen und verbotene Techniken<\/h2>\n<p>Die Salzproduktion muss nach franz\u00f6sischem Recht m\u00f6glichst umweltfreundlich erfolgen. Daher ist eine Umweltvertr\u00e4glichkeitspr\u00fcfung erforderlich. Folgende Techniken sind au\u00dferdem verboten:<\/p>\n<ul>\n<li>Verwendung von Sprengstoffen zur Salzgewinnung (das meiste Steinsalz ist daher nicht f\u00fcr das Biosalzlabel geeignet)<\/li>\n<li>k\u00fcnstliche Aufl\u00f6sung von Salzschichten<\/li>\n<li>Nutzung von Energie aus nicht erneuerbaren Quellen zur Verdunstung (dies ist erst ab Juli 2026 verboten)<\/li>\n<li>Kunststoffb\u00f6den in Verdunstungsbecken<\/li>\n<li>Rekristallisation des gel\u00f6sten Salzes (Siedesalz ist daher nicht f\u00fcr das Biosalz-Label geeignet)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Was darf dem Biosalz zugesetzt werden?<\/h2>\n<p>Da es sich nicht um eine biologische Angelegenheit handelt, muss man sich um Jodium k\u00fcmmern. Auch die Inhaltsstoffe sind nicht biologisch abbaubar.<\/p>\n<h2>R\u00fcckverfolgbarkeit von der Produktion bis zur Verpackung<\/h2>\n<p>Jeder Prozessschritt muss genau dokumentiert werden. Denken Sie an den Einsatz von Stoffen, die Reinigung von Anlagen und die Verarbeitung von Chargen. Nicht-Bio-Salz darf auf keinen Fall als Bio-Salz verkauft werden.<\/p>\n<h2>Bio-Salz entspricht noch nicht den Qualit\u00e4tsstandards der Lebensmittelindustrie<\/h2>\n<p>Obwohl es in Frankreich mittlerweile eine offizielle Spezifikation f\u00fcr die Herstellung von Bio-Salz gibt, ist es wichtig zu beachten, dass derzeit kein Hersteller dieses Label mit den Qualit\u00e4ts- und Reinheitsanforderungen der Lebensmittelindustrie in Einklang bringen kann. Hersteller, die derzeit ein \u201eBio\u201c-Label tragen, sind in der Regel Kleinbauern (z. B. Fleur de Sel) mit begrenzter Produktionskapazit\u00e4t. Ihr Salz ist oft nicht hinsichtlich Feuchtigkeitsgehalt, Korngr\u00f6\u00dfe und Reinheit standardisiert \u2013 drei kritische Parameter f\u00fcr die industrielle Nutzung.<\/p>\n<p>F\u00fcr Lebensmittelunternehmen, die hochwertiges Salz mit geringer Umweltbelastung suchen, ist \u00f6kologisch produziertes Meersalz derzeit die beste Wahl. Diese Salze werden nachhaltig gewonnen, erf\u00fcllen die technischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie und sind derzeit die zukunftssicherste Alternative.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit Juli 2024 gilt in Frankreich eine offizielle Spezifikation f\u00fcr die Bio-Salzproduktion. Diese erg\u00e4nzt die europ\u00e4ische Grundverordnung (EU 2018\/848) und beschreibt detailliert, welche Bedingungen Bio-Salz erf\u00fcllen muss. Nachfolgend finden Sie die franz\u00f6sischen gesetzlichen Vorgaben. Was versteht man unter Bio-Salz? 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