{"id":24792,"date":"2025-07-31T13:08:12","date_gmt":"2025-07-31T10:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/mosesexport.com\/pourquoi-paulig-est-passe-du-vide-au-sel-marin\/"},"modified":"2025-07-31T13:08:12","modified_gmt":"2025-07-31T10:08:12","slug":"pourquoi-paulig-est-passe-du-vide-au-sel-marin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mosesexport.com\/fr\/pourquoi-paulig-est-passe-du-vide-au-sel-marin\/","title":{"rendered":"Pourquoi Paulig est pass\u00e9 du vide au sel marin"},"content":{"rendered":"<p><i>Dire que le sel est essentiel<\/i> aux processus de production de l&rsquo;usine belge de Paulig est un euph\u00e9misme. De l&rsquo;assaisonnement du m\u00e9lange, puis des chips, \u00e0 l&rsquo;adoucissement de l&rsquo;eau de production : le sel est utilis\u00e9 \u00e0 presque toutes les \u00e9tapes de la cha\u00eene. Alors que Paulig travaillait auparavant avec du sel sous vide, l&rsquo;entreprise agroalimentaire ne jure d\u00e9sormais que par le sel marin \u00e0 100 %. En tant qu&rsquo;acteur industriel, Paulig a su tr\u00e8s t\u00f4t identifier les avantages du sel marin. Avec <a href=\"https:\/\/mosesexport.com\/fr\/\">Moses,<\/a> l&rsquo;entreprise dispose d&rsquo;un partenaire fiable et flexible pour ce maillon essentiel du processus de production. \u00ab En cas de probl\u00e8me avec le sel, toute notre production s&rsquo;arr\u00eate \u00bb, explique Bruno Noppe, directeur des op\u00e9rations, soulignant son importance.     <\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/mosesexport.com\/fr\/pourquoi-paulig-est-passe-du-vide-au-sel-marin\/#A_propos_de_Paulig\" >\u00c0 propos de Paulig<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/mosesexport.com\/fr\/pourquoi-paulig-est-passe-du-vide-au-sel-marin\/#Du_vide_au_sel_marin\" >Du vide au sel marin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/mosesexport.com\/fr\/pourquoi-paulig-est-passe-du-vide-au-sel-marin\/#Sel_Clean_Label\" >Sel Clean Label<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/mosesexport.com\/fr\/pourquoi-paulig-est-passe-du-vide-au-sel-marin\/#Du_sel_sec_a_la_saumure\" >Du sel sec \u00e0 la saumure<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_propos_de_Paulig\"><\/span>\u00c0 propos de Paulig<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Paulig poss\u00e8de trois usines de production en Belgique, o\u00f9 l&rsquo;entreprise produit des wraps Poco Loco et Santa Maria, des chips tortilla et des snacks aux multiples formes et saveurs, des kits repas, des m\u00e9langes d&rsquo;\u00e9pices et des salsas. Paulig est une entreprise familiale du secteur agroalimentaire qui compte plus de 2 000 employ\u00e9s dans 13 pays. <\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Du_vide_au_sel_marin\"><\/span>Du vide au sel marin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Heureusement, l&rsquo;entreprise agroalimentaire n&rsquo;a pas eu \u00e0 chercher bien loin pour trouver une solution \u00e0 ses besoins en sel. Moses est quasiment le voisin imm\u00e9diat de l&rsquo;usine de production de Paulig en Belgique. Ce n&rsquo;\u00e9tait pourtant pas la raison principale du partenariat. \u00ab La proximit\u00e9 \u00e9tait un atout appr\u00e9ciable. Mais il \u00e9tait important pour nous d&rsquo;avoir un partenaire solide, capable de r\u00e9pondre \u00e0 nos besoins \u00e0 tout moment. Et plus encore : il s&rsquo;adapte \u00e0 nos souhaits et apporte sa contribution pour am\u00e9liorer encore notre production. \u00bb   <\/p>\n<p>Paulig utilisait initialement deux types de sel : le sel sous vide et le sel marin. \u00ab Par souci d&rsquo;efficacit\u00e9 optimale de la production, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de passer \u00e0 un seul type de sel \u00bb, explique Bruno Noppe, directeur des op\u00e9rations. \u00ab Comme de nombreux clients per\u00e7oivent le sel marin comme meilleur que le sel ordinaire, nous avons opt\u00e9 pour le sel marin. \u00bb En utilisant exclusivement du sel marin, Paulig b\u00e9n\u00e9ficie d&rsquo;une simplification extr\u00eame du processus de production et de la gestion des stocks de mati\u00e8res premi\u00e8res. Cerise sur le g\u00e2teau : une valeur ajout\u00e9e pour le client.    <\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sel_Clean_Label\"><\/span>Sel Clean Label<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant \u00e0 ce qui est servi dans leurs assiettes. Le go\u00fbt n&rsquo;est plus la seule priorit\u00e9. Sant\u00e9 et durabilit\u00e9 sont des facteurs tout aussi importants, m\u00eame pour les snacks. En abandonnant compl\u00e8tement le sel sous vide au sel de mer, Paulig a propuls\u00e9 la qualit\u00e9 de ses chips et wraps \u00e0 un niveau sup\u00e9rieur.    <\/p>\n<p><i>Bruno Noppe<\/i> : \u00ab MARSEL, le sel marin de Moses, est disponible sans additifs (par exemple, antiagglom\u00e9rant, ndlr) et est per\u00e7u par de nombreux consommateurs comme meilleur, plus naturel et plus haut de gamme que le sel sous vide. C&rsquo;est pourquoi nous utilisons d\u00e9sormais du sel marin 100 % clean label. Ainsi, nous sommes en mesure de r\u00e9pondre au mieux aux besoins de nos clients. \u00bb  <\/p>\n<p>En effet, Paulig accorde une grande importance \u00e0 la sant\u00e9 de ses clients, mais aussi \u00e0 celle de ses employ\u00e9s. \u00ab Auparavant, le sel \u00e9tait livr\u00e9 en sacs de 25 kg. Pour des raisons d&rsquo;ergonomie, nous avons demand\u00e9 \u00e0 passer \u00e0 des sacs de 15 kg. \u00bb Moses, qui accorde une grande importance \u00e0 la flexibilit\u00e9 de ses produits en termes de granulom\u00e9trie et de conditionnement, avait \u00e9galement une solution adapt\u00e9e \u00e0 cette demande. Par exemple, le sel marin MARSEL est disponible en sacs industriels de 5 \u00e0 25 kg, et bien s\u00fbr aussi en big bags. Autrement dit, la solution id\u00e9ale pour chaque situation.    <\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Du_sel_sec_a_la_saumure\"><\/span>Du sel sec \u00e0 la saumure<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Et cela ne s&rsquo;arr\u00eate pas au choix du sel marin, sur toute la cha\u00eene de production. Sur les conseils de Moses, Paulig a opt\u00e9 pour la saumure pour les m\u00e9langes croustillants. La saumure est livr\u00e9e pr\u00eate \u00e0 l&#8217;emploi et stock\u00e9e dans un bac \u00e0 saumure. Le personnel n&rsquo;a plus besoin de doser le sel, et le m\u00eame produit est achemin\u00e9 vers les adoucisseurs d&rsquo;eau. Autrement dit, une nouvelle simplification de la production.    <\/p>\n<p>La fourniture de saumure pr\u00eate \u00e0 l&#8217;emploi illustre bien la mani\u00e8re dont Moses propose de plus en plus le sel marin comme un service, plut\u00f4t que comme un produit ordinaire. Gr\u00e2ce \u00e0 sa derni\u00e8re innovation, le syst\u00e8me de t\u00e9l\u00e9m\u00e9trie, ce service va encore plus loin. \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 une sonde de pression install\u00e9e sur le bac \u00e0 saumure, Moses peut surveiller \u00e0 distance le niveau de saumure dans notre bac \u00bb, explique Bruno Noppe, utilisateur de ce syst\u00e8me. \u00ab Lorsque le niveau de notre bac \u00e0 saumure baisse, Moses nous contacte pour organiser la prochaine livraison. Nous n&rsquo;avons donc plus besoin de surveiller le niveau nous-m\u00eames et nous ne manquons jamais de saumure. C&rsquo;est un souci de moins. Et un atout majeur pour notre collaboration. \u00bb   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dire que le sel est essentiel aux processus de production de l&rsquo;usine belge de Paulig est un euph\u00e9misme. 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