Face \u00e0 la multitude de sels propos\u00e9s en magasin, choisir le bon peut s’av\u00e9rer complexe. Du sel de table traditionnel \u00e0 la fleur de sel gastronomique, les options sont nombreuses. Pour savoir quel sel est le plus adapt\u00e9 \u00e0 votre cuisine, commencez par examiner l’emballage et gardez \u00e0 l’esprit quelques points cl\u00e9s.<\/p>\n
Aujourd’hui, les supermarch\u00e9s et les \u00e9piceries fines proposent une grande vari\u00e9t\u00e9 de sels. Voici les plus courants\u00a0:<\/p>\n
Sel de table\u00a0: Aussi appel\u00e9 sel de mine, il est extrait de mines de sel souterraines. L’emballage peut mentionner \u00ab\u00a0sel sous vide\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0sel provenant d’anciens fonds marins\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Sel fin\u00a0: Sel marin naturel \u00e0 grains fins, id\u00e9al pour la cuisine.<\/p>\n
Gros sel\u00a0: Sel marin \u00e0 gros grains, parfait pour la pr\u00e9paration de saumure ou pour une utilisation dans les moulins \u00e0 sel.<\/p>\n
Sel gris\u00a0: Sel non raffin\u00e9, sans additifs.<\/p>\n
Fleur de sel\u00a0: Sel marin 100\u00a0% naturel, r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main, riche en min\u00e9raux et sans additifs. Sel iod\u00e9 ou non iod\u00e9\u00a0: Le sel de cuisine peut \u00eatre iod\u00e9 ou non iod\u00e9.<\/p>\n
Sels sp\u00e9ciaux\u00a0: Citons par exemple le sel de l\u2019Himalaya, le sel noir ou les sels aromatis\u00e9s aux herbes pour des plats sp\u00e9cifiques.<\/p>\n
Remarque\u00a0: Le terme \u00ab\u00a0sel de cuisine\u00a0\u00bb d\u00e9signe un sel adapt\u00e9 \u00e0 la cuisson. Il doit r\u00e9pondre \u00e0 des normes de puret\u00e9 et d\u2019humidit\u00e9, mais cela n\u2019indique pas son type. Par exemple, le sel fin de mer est \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9 comme du sel de cuisine.<\/p>\n
Il est important de bien v\u00e9rifier l\u2019emballage. Bien que le sel de mer et le sel sous vide puissent se ressembler, leurs diff\u00e9rences sont importantes\u00a0:<\/p>\n
Le sel de mer est r\u00e9colt\u00e9 naturellement par \u00e9vaporation de l\u2019eau de mer. Il contient des min\u00e9raux essentiels et des oligo-\u00e9l\u00e9ments et ne contient pas d\u2019additifs comme des agents anti-agglom\u00e9rants. Sa composition min\u00e9rale \u00e9quilibr\u00e9e lui conf\u00e8re une saveur subtile et naturelle qui rehausse tous les plats.<\/p>\n
Le sel sous vide, extrait de couches de sel souterraines, est purifi\u00e9 chimiquement. Il est principalement utilis\u00e9 dans les applications industrielles et chimiques, bien qu\u2019une partie soit vendue pour un usage domestique.<\/p>\n
Excellent rapport qualit\u00e9-prix<\/p>\n
Beaucoup consid\u00e8rent le sel de mer comme un produit exclusif et haut de gamme. Cependant, le sel marin n’est pas forc\u00e9ment plus cher que les autres types de sel. Malgr\u00e9 ses atouts naturels, il reste un ingr\u00e9dient tr\u00e8s abordable, d’autant plus qu’une sali\u00e8re peut durer pr\u00e8s d’un an.<\/p>\n
\u2705 Conseil\u00a0: Pour la cuisine, l’assaisonnement ou m\u00eame les plats gastronomiques, le sel marin offre un parfait \u00e9quilibre entre qualit\u00e9, go\u00fbt et durabilit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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