Jod in Lebensmitteln: Ausgewogene Dosis dank Jodsalz
Jod ist ein essentielles Spurenelement in unserer Nahrung. Es unterstützt unter anderem die Wirkung der Schilddrüsenhormone und wirkt sich positiv auf die Zellbildung aus. Wie Sie Ihre tägliche Jodzufuhr sicherstellen? Indem Sie auf Ihre Ernährung achten und auf Ihren Salzkonsum achten.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Jod?
Das Spurenelement ist für die Gesundheit unerlässlich. Jod spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion der Schilddrüsenhormone, dem Zellstoffwechsel und dem Organwachstum. Bei Säuglingen kann Jodmangel zu einer Verzögerung der körperlichen und geistigen Entwicklung führen. Auch bei Erwachsenen kann er weitreichende Folgen haben. Jodmangel kann zu einer Vergrößerung der Schilddrüse (Hypertrophie) und damit zu einer verlangsamten Zellaktivität führen. Die Folgen? Müdigkeit und Antriebslosigkeit sind typische Symptome. Doch damit nicht genug: Unbehandelt kann eine Schilddrüsenhypertrophie sogar zu Hirnschäden führen. Es lohnt sich also, auf die Jodzufuhr zu achten.
Die Weltgesundheitsorganisation schätzt unseren täglichen Jodbedarf wie folgt ein:
- Kinder bis 5 Jahre: 90 Mikrogramm
- Kinder > 12 Jahre und Erwachsene: 150 Mikrogramm
- Schwangere: 250 Mikrogramm
Enthält unsere Nahrung Jod?
Jod kommt hauptsächlich in Meeresprodukten vor: Fisch, Schalen- und Krustentieren, Algen und Meerespflanzen. Da wir nicht täglich Fisch essen, besteht häufig ein leichter Jodmangel. Aus diesem Grund wird Jod Kochsalz zugesetzt, beispielsweise in MARSEL® 0-1, feinem Meersalz, und anderen Produkten der Lebensmittelindustrie, wie beispielsweise Brot.
Warum jodiertes Salz verwenden?
Jodsalz wird vom Hohen Gesundheitsrat empfohlen, um die Jodzufuhr der belgischen Bevölkerung zu verbessern. Es ist einfach in der Zubereitung von Mahlzeiten oder im Brot zu verwenden: Ersetzen Sie einfach Ihr herkömmliches Kochsalz durch jodiertes Salz. Geschmacklich gibt es keinen Unterschied, aber Sie erhalten ausreichend Jod, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Beachten Sie die allgemeine Verzehrempfehlung: Maximal 6 Gramm Salz pro Tag sind mehr als ausreichend.
