Le sel le plus raffiné, le plus savoureux et le plus précieux au monde est la fleur de sel. Ce sel de mer est extrait de manière dûment durable et il est un véritable atout dans la cuisine, car il confère à vos plats une touche unique et un goût raffiné. En bref, la fleur de sel est bien plus qu’un simple sel de mer… Lisez la suite pour savoir pourquoi !

Extraction de la fleur de sel

La Fleur de sel doit son caractère exclusif en grande partie au mode d’extraction durable et à la capacité de production limitée. La couche supérieure des bacs à sel est en quelque sorte écrémée pour extraire les cristaux de sel de l’eau. Cette opération est réalisée manuellement et ne permet d’obtenir qu’une quantité limitée de sel.

En outre, l’extraction du sel nécessite le soleil et le vent, ce qui signifie que la production de sel ne peut avoir lieu que pendant une période limitée de l’année, dans des conditions météorologiques parfaites. Tous ces éléments contribuent à l’exclusivité de la fleur de sel et à son prix légèrement plus élevé que celui du sel de cuisine.

Propriétés particulières du sel marin gastronomique

Sur le plan culinaire, les produits naturels et honnêtes font fureur depuis quelques années. Nous nous éloignons de plus en plus de la restauration rapide pour nous tourner vers des produits authentiques et « slow food ». En tant que produit 100 % naturel et non raffiné, la fleur de sel s’inscrit parfaitement dans cette tendance. En outre, ce sel de mer un peu humide a une teneur élevée en minéraux naturels tels que le calcium, le magnésium et l’iode, et il est totalement exempt d’additifs artificiels.

La fleur de sel, une sensation gastronomique

De nos jours, tout chef ou cuisinier amateur qui se respecte est prêt à garnir sa table d’une boîte de fleur de sel à côté du moulin à poivre. D’autant plus que la fleur de sel se prête parfaitement à la finition des plats de cuisine fine:

• La fleur de sel a un goût délicat et unique grâce à sa composition et à sa méthode d’extraction.
• La fleur de sel est un produit 100 % naturel, qui n’a subi aucune transformation et auquel aucun additif n’a été ajouté. C’est ce qui explique le taux d’humidité plus élevé et les différentes tailles de grains. Tous ces éléments se combinent pour faire de la fleur de sel une expérience gustative très différente de tout autre type de sel. Il suffit de quelques grains pour obtenir un goût intense.
• La fleur de sel a également une texture unique. Par rapport au sel ordinaire, la fleur de sel contient beaucoup plus de minéraux, ce qui donne aux grains une structure plus douce. Il suffit de quelques grains sur un morceau de poisson ou de viande, ou dans une salade, pour obtenir un effet croquant.
• Le sel de mer gastronomique comme la fleur de sel confère aux plats une finition exclusive en un clin d’œil.

En bref, la fleur de sel est le sel le plus raffiné et le plus savoureux qui soit. De quoi ravir les gourmets, les gourmands et les professionnels qui aiment relever leurs plats avec un sel de mer savoureux, extrait de manière entièrement naturelle et durable.