Najbardziej wyrafinowaną, najsmaczniejszą i najcenniejszą solą na świecie jest fleur de sel. Ta sól morska jest wydobywana w sposób zrównoważony i jest prawdziwym zwycięzcą w kuchni, nadając potrawom wyjątkowy charakter i wyrafinowany smak. Krótko mówiąc, fleur de sel to znacznie więcej niż „zwykła sól morska”… Czytaj dalej, aby dowiedzieć się dlaczego!

Ekstrakcja fleur de sel

Fleur de sel zawdzięcza swój ekskluzywny charakter w dużej mierze zrównoważonemu sposobowi wydobycia i ograniczonej zdolności produkcyjnej. Górna warstwa misy solnej jest odtłuszczana, aby wydobyć kryształy soli z wody. Odbywa się to ręcznie, dzięki czemu uzyskuje się ograniczoną ilość soli.

Co więcej, wydobycie soli wymaga słońca i wiatru, co oznacza, że produkcja soli jest możliwa tylko w określonych porach roku, w idealnych warunkach pogodowych. Wszystkie te elementy przyczyniają się do ekskluzywności fleur de sel i jej nieco wyższej ceny w porównaniu do soli kuchennej.

Szczególne właściwości gastronomicznej soli morskiej

Kulinarnie rzecz biorąc, naturalne i uczciwe produkty są w ostatnich latach w modzie. Coraz częściej odchodzimy od fast-foodów, wybierając w zamian prawdziwe produkty „slow food”. Jako produkt w 100% naturalny i nierafinowany, fleur de sel doskonale wpisuje się w ten trend. Ponadto ta nieco wilgotna sól morska ma wysoką zawartość naturalnych minerałów, takich jak wapń, magnez i jod, i jest całkowicie wolna od sztucznych dodatków.

Fleur de sel, gastronomiczna sensacja

W dzisiejszych czasach każdy szanujący się szef kuchni i kucharz amator wart swojej „soli” postawi na swoim stole pudełko fleur de sel obok młynka do pieprzu. Tym bardziej, że fleur de sel doskonale nadaje się do wykańczania dań kuchni wykwintnej:

• Fleur de sel ma delikatny i niepowtarzalny smak dzięki swojemu składowi i metodzie ekstrakcji.
• Fleur de sel to w 100% naturalny produkt, który nie został przetworzony w żaden sposób, w żadnej formie i do którego nie dodano żadnych dodatków. Wyjaśnia to wyższą zawartość wilgoci i różne rozmiary ziaren. Wszystko to sprawia, że smak fleur de sel znacznie różni się od innych rodzajów soli. Wystarczy zaledwie kilka ziaren, aby zapewnić intensywny smak.
• Fleur de sel ma również wyjątkową teksturę. W porównaniu do zwykłej soli, fleur de sel zawiera znacznie więcej minerałów, które nadają ziarenkom bardziej miękką strukturę. Wystarczy kilka ziaren na kawałku ryby lub mięsa, lub wrzuconych do sałatki, aby uzyskać „chrupiący kęs”.
• Gastronomiczna sól morska, taka jak fleur de sel, nadaje potrawom ekskluzywne wykończenie w mgnieniu oka.

Krótko mówiąc, fleur de sel to najbardziej wyrafinowana i najsmaczniejsza sól ze wszystkich. To coś w sam raz dla smakoszy, smakoszy i profesjonalistów, którzy lubią wzbogacać swoje potrawy smaczną solą morską pozyskiwaną w sposób całkowicie naturalny i zrównoważony.