Biologische producten zijn hot. Duurzaamheid en pure producten staan de laatste jaren centraal, zowel in de supermarkt, in restaurants als thuis. Dit betekent echter ook dat de concurrentie tussen biologische producenten ongekend groot is. Het is daarom essentieel om de duurzame filosofie van uw bedrijf tot in de puntjes door te voeren, bijvoorbeeld door hoogwaardig zeezout te gebruiken in plaats van traditioneel keukenzout (vacuümzout). We geven u vier concrete voordelen van zeezout.

Zeezout versus vacuümzout

Om dit artikel beter te begrijpen, is het belangrijk om het verschil tussen zeezout en vacuümzout te begrijpen. Ze bestaan beide uit natrium en chloride, maar zeezout en traditioneel keukenzout hebben heel verschillende extractieprocessen.

Voor zeezout, natuurlijk zeewater wordt verdampt in zoutbekkens. De warmte van de zon en wind Verdampt het water, waardoor een zoutkorst ontstaat die later wordt geoogst. Bij vacuümzoutwinning daarentegen wordt pekel uit ondergrondse zoutlagen naar de oppervlakte gebracht, waar het vervolgens chemisch wordt gezuiverd, verdampt en gekristalliseerd tot fijne zoutkorrels.

TRUMP 1: Vrij van additieven

Tijdens het raffinageproces van zeezout worden de ruwe zoutkristallen uitsluitend met zuiver water gewassen. In tegenstelling tot het vacuümraffinageproces van zout, geen chemicaliën worden gebruikt. Bovendien wordt vacuümzout meestal voorzien van een antiklontermiddel. Dit is niet nodig bij zeezout zoals MARSEL®. De kristalstructuur, het lage vochtgehalte en de kalibratie van dit zeezout voorkomen klontering. Dus geen E-nummers op de verpakking van uw biologische product! Dit is een vooruitstrevende en strategische keuze, aangezien steeds meer consumenten de voorkeur geven aan producten zonder toevoegingen. Ook steeds meer retailers verbieden producten met toevoegingen.

BELASTING 2: Lage CO2-impact

Mensen die biologische producten kopen, doen dat meestal om twee redenen: hun eigen gezondheid, maar vooral het welzijn van het milieu. Het feit dat zeezoutwinning een kleinere CO2–_impact vergeleken met vacuümzout is

Zeker een mooie bonus. Het verkrijgen van vacuümzout – traditioneel keukenzout – vereist veel meer energie. Bovendien erodeert dit proces de grondlagen, wat bodemschade veroorzaakt. Zeezout daarentegen maakt dankbaar gebruik van de krachten van de natuur in de vorm van zon en wind. Een perfecte aanvulling op je duurzame filosofie.

TRUMP 3: Ongeëvenaarde smaak

Hoe onderscheidt u zich van uw biologische concurrenten? Met de smaak van uw producten natuurlijk. Zeezout helpt u daarbij. Vooral bij toepassingen waarbij grovere zoutkorrels nodig zijn, proeft u het verschil tussen zeezout en vacuümzout. Zeezout voelt knapperig aan, knapperig in feite, en creëert daardoor een ongeëvenaarde smaakexplosie in je mond. Zeezout bevat ook talloze mineralen en sporenelementen die het menselijk lichaam nodig heeft, zoals magnesium. Deze zijn mede verantwoordelijk voor de subtielere en mildere smaak van zeezout.

Bovendien toont uitgebreid onderzoek aan dat consumenten zeezout over het algemeen smaakvoller, gezonder en duurzamer vinden dan traditioneel vacuümzout. Steeds meer voedselproducenten spelen hierop in door door “zeezout” als verkoopargument op hun verpakking te promoten.

TRUMP 4: Voor elke toepassing de juiste korrelgrootte

Bij het winnen van zeezout ontstaan grove, onregelmatige zoutkristallen . Het voordeel hiervan? Tijdens het raffinageproces kunt u, in tegenstelling tot vacuümzout, zeezout zo fijn of grof breken als u wilt. Zo bereikt u voor elk product de juiste korrelgrootte. Of u nu snacks op smaak brengt, een finishing touch toevoegt aan uw kruidenmix, zuurdesembrood op smaak brengt of een ander product extra pit geeft, zeezout is perfect voor elke toepassing.

Zeezout is dus duidelijk een duurzame en smaakvolle keuze voor uw biologische producten. Waarom heeft MARSEL® dan geen biologisch keurmerk? Nog niet? Simpel: zout kan momenteel niet als biologisch worden gecertificeerd. Er is echter op Europees niveau een expertgroep opgericht om dit mogelijk te maken.