Het meest verfijnde, lekkerste en kostbaarste zout ter wereld is fleur de sel. Dit zeezout wordt op een duurzame manier gewonnen en is een echte topper in de keuken. Het geeft je gerechten een unieke toets en een verfijnde smaak. Kortom, fleur de sel is zoveel meer dan ‘gewoon zeezout’… Lees verder om erachter te komen waarom!

Extractie van fleur de sel

Fleur de sel dankt zijn exclusieve karakter grotendeels aan de duurzame manier waarop het wordt gewonnen en de beperkte productiecapaciteit. De bovenste laag van de zoutpannen wordt als het ware afgeroomd om de zoutkristallen uit het water te halen. Dit gebeurt handmatig en levert slechts een beperkte hoeveelheid zout op.

Bovendien is voor zoutwinning de zon en de wind nodig, wat betekent dat de zoutproductie alleen in een beperkte periode van het jaar kan plaatsvinden, onder perfecte weersomstandigheden. Al deze elementen dragen bij aan de exclusiviteit van fleur de sel en de iets hogere prijs die het vraagt in vergelijking met keukenzout.

Bijzondere eigenschappen van gastronomisch zeezout

Op culinair gebied zijn natuurlijke en eerlijke producten de laatste jaren helemaal in. We stappen steeds meer af van fastfood en kiezen in plaats daarvan voor echte ‘slow food’-producten. Als 100 procent natuurlijk en ongeraffineerd product past fleur de sel perfect in deze trend. Bovendien heeft dit ietwat vochtige zeezout een hoog gehalte aan natuurlijke mineralen zoals calcium, magnesium en jodium en is het volledig vrij van kunstmatige toevoegingen.

Fleur de sel, een gastronomische sensatie

Tegenwoordig zal elke zichzelf respecterende chef-kok en hobbykok die zijn ‘zout’ waard is zijn tafel dekken met een doosje fleur de sel naast de pepermolen. Des te meer omdat de verfijnde fleur de sel zich perfect leent om verfijnde gerechten af te maken:

• Fleur de sel heeft een delicate en unieke smaak dankzij de samenstelling en extractiemethode.
• Fleur de sel is een 100% natuurlijk product dat op geen enkele manier is bewerkt en waaraan geen enkele toevoeging is gedaan. Dit verklaart het hogere vochtgehalte en de verschillende korrelgroottes. Dit alles zorgt ervoor dat de smaakervaring van fleur de sel heel anders is dan die van andere soorten zout. Er zijn maar een paar korrels nodig voor een intense smaak.
• Fleur de sel heeft ook een unieke textuur. Vergeleken met gewoon zout bevat fleur de sel veel meer mineralen, die de korrels een zachtere structuur geven. Een paar korrels op een stukje vis of vlees, of door een salade gegooid, geven je een ‘crunchy bite’.
• Gastronomisch zeezout zoals fleur de sel geeft gerechten in een handomdraai die exclusieve afwerking.

Kortom, fleur de sel is het meest verfijnde en smakelijke zout van allemaal. Ideaal voor fijnproevers, foodies en professionals die hun gerechten willen oppeppen met een smaakvol zeezout dat volledig natuurlijk en duurzaam wordt gewonnen.